土豆有点冻了能吃吗？
土豆有点冻了能吃吗？看标题很多朋友肯定会觉得奇怪，为什么土豆冻了就不能吃呢？这不科学啊，我们冬天吃火锅不是经常点土豆么，而且还煮的很烂，感觉吃起来很带劲呀。其实，我们平常所熟知的马铃薯是马铃豌豆的变种，又叫洋山芋，除了含有淀粉以外，还含有丰富的维生素C、胡萝卜素和微量元素钼。尤其是在冬天，萝卜、土豆等蔬菜吃完很快就会变冷，正是维生素C和胡萝卜素非常高且又有营养价值的时候。那么，如果土豆冻了还能不能吃呢？
据了解，大部分土豆还是可以吃的。只是被冻伤的土豆会出现腐烂的现象，而且被冻伤的土豆还会产生龙葵素，这是一种会对人体产生危害的毒素。所以，大家在吃的时候尽量吃没有冻伤的健康土豆，而且土豆一旦冻焦了就不要吃了，因为冻焦的土豆表面会发生突变，产生有毒有害物质。
土豆怎么保存才能避免冻伤？
1、要把土豆存放好，应该避免冰箱中其他食品的污染，所以应该放在食品袋子中，然后把袋子系紧，再放进冰箱中储藏，这样就能够很好的防止水分蒸发，阻止土豆会长出黑斑。
2、如果是冬天，可以将土豆放在室外储藏，但是要注意防止冰冻，可以在冰箱外挂一个袋子御寒，也可以将土豆放在温暖的室内，但是要注意不要起火，要把土豆适当浇水，保持土豆外表湿润，但是要注意不要有水掉到土豆上面。适当的温度能够让土豆活得更长久。
3、不要存放于高温处。温度过高可使土豆糠心，温度过低又会使土豆发芽，以致腐烂。马铃薯最适宜的温度是8℃~10℃。
4、土豆存入冰箱前，不要再进行清洗，因为如果土豆表皮有伤口，在低温条件下会很易腐烂，如果清洗了可能会使土豆在水里浸泡的时间过长，造成腐烂。