花生怎么腌制好吃吗？
食材准备 新鲜的连壳花生500克，白糖40克，食盐15克，八角3颗，桂皮1小块，香叶2片，清水适量（浸泡花生米的水不要倒掉）。 制作方法 ①把新鲜的花生用清水冲洗干净，晾干表面的水。
②把八角、桂皮和香叶放进煮锅，加入足量的清水，大火烧沸后转小火煮15分钟，让香料的味道充分释放出来。【这一步也可以直接放进卤水是卤制】
③在卤水中加入切好的生姜和大葱，以及白砂糖和食用盐，搅匀后小火煮5～8分钟，使糖完全融化并且均匀分布在汤汁里。
④把处理好的花生倒进卤汤里，盖上盖子，大火烧开后转小火焖一个小时左右，让花生充分吸饱汤汁的味道。 吃的时候取出花生沥干汤汁备用。
小提示
①在做卤水的时候一定要用小火慢慢地加热，这样才不容易糊底。
②做卤水的香料不宜过多或过少，太多的话会压住花生的香味，太少则达不到提香的作用。
③冰糖的甜度比白砂糖更高，而且口感更细腻，所以用冰糖来增甜是最佳的选择。喜欢清淡口味的可以不加或者少加食盐。