魔芋怎么凉拌做好吃？
魔芋豆腐怎么做？ - 美食问答 - 美食杰魔芋豆腐怎么做？ 魔芋豆腐做法步骤： 1 买回来魔芋切成薄片，越薄越好炒和凉拌味道更好！ 2 青椒，红椒，小葱切段，老姜和蒜切片，干辣椒切开。 3 锅中入油，三成油温下入魔芋，炒至变硬，出锅待用。 4 再次烧油，爆香调料，下入佐料粉。 5 加入魔芋豆腐，快速翻炒均匀，加入青椒，红椒，小葱，炒匀出锅。 6 又香又脆，下酒又下饭。
魔芋为什么炒的时候会粘在一起？ - 美食问答 - 美食杰魔芋为什么炒的时候会粘在一起？ 1.磨得不够精细，或者没泡开。
2.配料没配好。
一般魔芋在炒之前，都要先煮熟（就是用水煮一下，一煮开就可以关火，不要煮久），再快炒，就不会粘锅了。 下面介绍一种我家里经常做的，特别好吃：
原料：魔芋，青红椒，木耳，葱，生粉，蒜，盐，料酒，酱油，食用油 做法：1、泡开木耳，用清水反复泡干净（因为木耳不易煮烂，而且有泥沙，所以要先泡好再洗，就不会影响到它的口感，而且比较干净） 2、把魔芋切条，用冷水浸泡，把魔芋表面的碱泡出来（这样吃就不会有涩味，而且口感会更好），把葱切段，蒜拍碎 3、起锅烧热，倒入适量的食用油，油热后倒入魔芋，青红椒，木耳，用大火快速炒，然后加入盐，料酒，酱油，一部分生粉水（就是生粉和清水按1：10调成水淀粉），葱，蒜，炒均匀就可以出锅了 4分之一的魔芋块，可以炒一盘菜了，吃完再泡，再炒，可以一直吃很久。