蚝士煲什么好吃？
作为一个在湛江生活了20来年的人，我想我可能有资格回答这个问题。 首先，我想说，要吃到正宗的湛江生蚝（别称“蚝”）是很简单的，因为湛江是个沿海城市，海鲜都是现捕现卖，所以基本上你在大排档花上百元左右就能够买到非常新鲜的生蚝了；但要说要吃到的生蚝是刚捕捞上来的，而且是新鲜烹饪的，那可能就要花些心思了。
本人比较喜欢吃，因此也经常和朋友到湛江的各个市场、地摊探鲜。在此分享给楼主几个我吃过且认为味道不错的几家店吧！不过因为时间过去有些久远，有的店我已经是记不起具体的位置了，只能凭回忆尽量描述。 首先是赤坎区的两家店。有一家是在海北路和广州北路交界的某个菜市场内，(记得是叫新北桥菜市场的那个地方)，里面有一个很小的门面，叫做“进强水产行”的，他那里是现场加工的，需要买他的盐（据说他的盐不一样，特别好吃）然后让他帮你煮，一般卖生蚝的都是用姜葱蒜加酱油蒸的，他那里的做法稍微有点不同，是用蒜茸来蒸的，味道不错。
还有一家是在建设路的一个小巷子里，名字不记得了，也是在巷子的尽头处，有个小门面，也是卖活生蚝的，价格好像比“进强水产行”的要便宜一些。他那里的生蚝也是直接带壳上锅蒸的。
然后是霞山区的几家店。第一家是在人民大道南的百姓大药房对面的小巷内，有个叫“珍味轩”的饭店，他这里的生蚝也是用姜葱蒜加酱油清蒸的。第二家是在建新西路的新华书店斜对面，叫“阿英水产”的店铺，同样也是现场称重、现场加工的，需要他自己帮忙剁椒酱或者辣酱。第三家是在建国三路的“红树湾酒家”，红树湾分一、二、三楼，二楼是吃饭的地方，一楼和三楼是住宿的地方。
这家的生蚝是直接白灼的，蘸着店内的特制酱料吃，很不错。 最后说廉江市的几家店。因为是家乡，所以我去的比较多的是廉江。第一家人气最火的是在五一路的“新辉水产”，他是专门批发水产的，所以在质量方面你大可放心，而且他那里是称量好让你看到的，绝对让你买得省心。另外他那里还可以帮你去掉蛎膜（就是牡蛎那一圈的硬皮），但是要去掉的话需要自己加钱哦。 第二家是位于九洲广场附近的“洪兴水产”，同样是批发水产的。而且这里还能买到刚刚捕捞上来新鲜的螃蟹，非常新鲜。 第三家是位于中山四路的“黄屋水产”，同样也是批发鱼虾蟹的，他家还有个特色是炖汤，各种鱼汤、排骨汤都很开胃。