圆青椒怎么腌制好吃？
“奶奶做的腌辣椒最好吃，可为什么我做出来口感却差了很多？” 很多朋友都觉得做腌辣椒最难的是辣椒怎么选、辣椒怎么清洗，但其实做腌辣椒最讲究的在于调料的选择和调配比，只有控制好这两点，你才能做出好吃的腌辣椒来！ 我做过N次腌辣椒了，今天把这个配方分享给大家，你根据自己的手法，做一做试一试吧~保证让你做出的腌辣椒又脆又入味，好吃到爆！
【准备食材】 辣椒500g、大蒜100g、生姜20g、小米椒适量（不喜欢吃太辣的可以选择不剁）白醋400ml、生抽300ml、白糖150g
【制作步骤】 1、首先把准备好的辣椒清洗干净，然后晾干表面的水分，这样可以更好地入味哦~ 2、将切好的大蒜、生姜、小米椒放到锅中，用小火慢慢炒出香味。我是不喜欢把配料跟辣椒一起炒的，这样吃起来会感觉配料味太重，影响整个菜的口感；如果朋友你喜欢把配料和辣椒一起炒的话，那也可以在第一步清洗干净的时候直接把配料放进去一起炒制啦~~
3、等到配料炒出香味之后，我们把白醋、生抽、白糖倒入锅中，开大火将其烧开。 这里要注意啦！因为白醋的酸味很重，而生抽和白糖都是咸味的，所以这一步不用放盐哦~~
4、把烧好的调味料倒在无水无油的容器中，放入冰箱冷藏24小时就可以了。 很多人做出来的腌辣椒不够脆，其实关键就在调料的选择上，一定要选白醋而不是陈醋或者香醋，因为白醋的颜色透亮，香味浓郁，做出来的腌辣椒才够脆够好吃！