机打牛肉丸怎么做好吃？
首先，你要明确机打的牛肉丸和手打的牛肉丸是有区别的 手打牛肉丸是纯鲜肉捶打成泥的（个别会用机器搅碎再手工整理成型）。而机打的牛肉丸是加了淀粉或其他配料的，所以成品的形状会更加规则完整，颜色会比较均匀偏淡，肉质也会相对更细腻一些。因为加了配料，所以味道也会有别于纯肉制作的牛肉丸。 那么机打牛肉丸应该怎么炒或者怎么做才好吃呢？其实道理跟手打的一样。只不过机打的不容易散，在制作的时候需要注意手法。
我做过两次，一次是用鸡蛋炒的，一次用面糊做的炸丸子。
首先是做鸡蛋炒的。准备食材：机打牛肉丸、青椒、鸡蛋、葱花或香菜 第一步，热油下锅，葱花爆锅后放入牛肉丸； 第二步，牛肉丸炒至变色，打入蛋液，迅速颠锅拌匀； 第三步，加入青椒块，盐，味精调味，出锅前淋几滴香油就可以啦~~ 很香吧~~~ 其次是做好的面糊炸的。这个稍微要麻烦一点哦~ 准备食材：机打牛肉丸、面粉、泡打粉、鸡蛋 第一步，把面粉和泡打粉混合，加水调成浓稠的面糊状； 第二步，把肉馅放进面糊里，充分搅拌，使每颗肉馅都均匀地裹上一层面糊； 第三步，热锅凉油，下入拌好的肉馅，小火慢煎至定型，然后全部翻过来煎另一面至熟透，捞起沥油； 第四步，可以依个人口味浇上番茄酱、糖、白醋调的酱汁食用啦~~ 是不是很棒棒~~