羊肉泡馍怎么做好吃？
先上成品图，西安的羊肉泡馍有若干种做法，各有特色，我这个算是比较家常的做法吧 材料准备：羊棒骨（或者用羊腿肉）、姜葱、花椒适量、面粉300克左右、木耳2-3朵、青菜两棵、香菜1根、粉丝1把 调味料：料酒、干辣椒段、盐、鸡精、胡椒粉、醋、香油等 根据我个人的习惯，我会将所有的材料准备好之后，再进行和面，因为面要和得稍微硬一些，所以我会提前半小时开始和。 这个过程就简单了，就是将面粉和成面团后醒着就好了 如果晚上下班回来比较晚的话，可以早上起来和，然后再放半个小时，这样更方便 然后将揉好的面团分成几个小剂子，擀成大薄片就可以了 接下来就是煮棒骨和焯烫配菜的过程了，因为煮棒骨的步骤比较多，时间也比较久，所以我一般会将这个步骤放在晚上睡觉前进行，第二天早上就可以直接烧汤了~
首先，先将买来的羊棒骨洗净，然后放在高压锅里，加入适量清水，放入几段葱段、姜片以及适量花椒，开火煮制，直到将水煮沸后再持续两分钟，关火； 随后捞出棒骨，用清水冲洗干净，并将上面的浮末彻底冲洗掉，再将洗锅的水重新倒入锅中烧开，然后将棒骨放进去焯水，然后捞出再次冲洗干净即可 接着，在砂锅里放上适量的热水，放入几片生姜以及之前焯好水的棒骨，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右，直至将棒骨炖至酥烂 然后咱们再来处理一下配菜，先用凉水将泡发好的黑木耳清洗干净，然后撕成小朵备用，再清洗两棵新鲜的青菜，去掉黄叶后掰开备用 接着，取来一个炒锅，锅热后倒入少许食用油，油热后将姜片、干辣椒放入锅中炒香，然后将焯过水的棒骨肉放入，翻炒均匀后加入适量的清汤，同时加入一勺料酒去腥，大火烧开，最后放入黑木耳继续熬煮5分钟左右 最后再放入青菜，加入少量的盐和鸡精调味，然后小火烧至青菜断生后即可关火，然后再根据个人喜好撒入白胡椒粉和香醋，滴上几滴香油，撒上切好的香菜末即可出锅啦