鸭子怎么烧的好吃？
我是吃货，更是一个拥有疯狂烹饪欲望的吃货！ 所以，下面我介绍一道用烤鸭做成的美味佳肴——【京酱鸭】 【原材料】 烤鸭一只、黄瓜一根、葱白一段、豆瓣酱一勺、白糖一勺、醋三勺 【准备工作】 把黄瓜用擦刀刨成细丝；豆瓣酱剁碎；葱白和姜切丝
1.调一个凉碟：在碗里放入三勺米醋、三勺白砂糖搅拌均匀，最后加入葱白段和姜丝作为点缀；
2.烤过的鸭子会比较油，所以煎锅中要倒少许油，放入鸭肉煎至两面金黄并收缩，肉质紧实而不烂；
3.锅里放两勺植物油，烧至七成热时，将切好的葱花、姜末放入锅中爆香，然后倒入剁碎的豆瓣酱，小火炒出红油；
4.待豆瓣酱香味四溢时，加入两勺清水或高汤，随后调入剩下的白醋、白砂糖，小火熬至汤汁浓稠，香味扑鼻；
5.最后把调好的酱汁淋到鸭肉上，撒点葱花作装饰即可。 【小贴士】 1.这道菜口味是咸甜酸辣混合在一起的味道。喜欢甜的可以多放一些白砂糖；想增加菜的鲜度可以适量加些生抽；如果喜欢辣的就可以多放些豆瓣酱；想要菜的口感更有层次就加上些醋；而为了减少油腻感可以在煎制鸭子的时候适当蘸取水淀粉；在凉拌黄瓜时也可以酌情添加些辣椒油提香。总之，根据自己的喜好调整就好啦~
2.买回来的烤鸭可以直接用来做京酱鸭，但最好把外皮表面的油脂清洗干净。如果表面沾了灰尘或者杂质，可以用厨房纸巾轻轻擦拭。
我是非常爱鸭狂人，如果你也有关于鸭子的美味吃法欢迎在评论分享哦～