家常炒小鸡怎么做好吃？
一：准备鸡肉。买来新鲜鸡肉切成小丁放入盆中，加入适量的料酒、蚝油、生抽和玉米淀粉抓拌均匀然后腌制15分钟。把生姜切片，蒜切片，大葱切葱花，红干椒洗净去籽切段，再放入一些八角备用。
二：调酱汁。青红椒洗净去籽去筋切成小圈，再放入一个小盆中，然后加入适量的料酒、蚝油、生抽、植物油和食盐搅拌均匀后备用。酱汁调好后，把锅烧热后倒入适量的植物油，油热后接着倒入鸡肉炒散炒熟然后盛出备用。
三：炒鸡丁。锅中再加油，油热后倒入姜片、蒜片、红干椒、葱花和八角爆香，接着倒入青红椒炒至断生然后倒入鸡丁炒匀，最后倒入酱汁翻炒均匀后即可出锅。这样一道美味的家常炒小鸡就做好了。