子排炒什么好吃？
1、材料：子排500g，蒜米2~3个（喜欢蒜味的可以多放一点），姜两片切丝，大葱一棵切葱花，八角一个，桂皮一小块，香叶三片，油适量 调料：生抽二匙，老抽一匙，白糖少许，盐适量 步骤：把排骨洗干净剁成小块。
2、锅内放入适量的水，冷水下锅焯一下排骨，同时放入葱姜蒜料酒去腥。
3、捞起排骨，用清水冲洗干净表面的血沫。
4、热锅冷油，加入八角桂皮香叶炒香。（不用下油，因为食材会出油）
5、然后加入排骨，反复翻炒至排骨表面微黄。
6、依次加入葱白段、生姜丝、大蒜末，继续翻炒。
7、加入两匙生抽和一匙老抽，适量白糖，半匙盐和胡椒粉调味上色。
8、加入适量热水，刚没过所有食材即可。大火炖开，小火慢煲一个小时左右，待汤汁收浓，排骨入味，就可以装盘上桌了～
小贴士：买回来的排骨可以先用清水浸泡出血水，中途多换几次清水；或者加些白醋，也有去除血水的作用。 用高压锅做也可以，时间比用普通的锅炖要短得多。喜欢脆骨的多炒一会儿，口感会更佳！ 最后，祝你成功！