东北干豆腐的做法很多，炖、炒还有做馅儿。我说的这个做法是比较简单的，也是我最喜欢的。就是用干豆腐包着肉馅儿，放在锅里蒸制，吃的时候蘸着酱油、大蒜汁一起吃。 准备一块五花肉（三肥七瘦最好），洗干净后剁成肉馅儿或用手撕成肉末。 加入调料（盐、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、葱姜末、食用油）搅拌均匀腌制一会儿。这里说的油是熟食用油，比如煎炸过食物的废油之类的。
把干豆腐打湿，稍微搓一下清洗一下表面的灰尘和杂质。（洗过的干豆腐会变的柔软一些） 把干豆腐平铺在盘中，上面放上调好的肉馅儿。
上锅大火蒸20分钟左右，用筷子扎一下，如果筷子能够轻松扎透并且没有血水冒出就说明熟了。
好了，大功告成啦！是不是很简单呢！ 刚蒸出来的干豆腐会有点软绵绵的，放凉以后会更劲道一些。
搭配着蒜泥、醋、酱油、辣椒油等等一起食用，味道好极了~
焦辛柔优质答主干豆腐切条、五花肉切块、大葱切片、大蒜拍碎备用，炒锅加少许油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱片姜继续煸炒。
煸炒出香味后烹入料酒、生抽、加入白糖继续翻炒，加入热水，大火烧开煮10分钟，加入干豆腐，大火烧开，煮至剩余少许汤汁，加少许鸡精调味出锅。一盘色香味俱全的红烧干豆腐就做好了。
干豆腐切丝，五花肉切片，锅热倒入少许油滑锅，然后倒出，接着放入五花肉煸炒出油分，加入葱蒜、香辣酱炒出红油，加入干豆腐稍微翻炒片刻。烹入料酒、生抽、加入五香粉、水，大火烧开煮5分钟。加入孜然粒、辣椒粉、糖、鸡粉调味，出锅，一道美味孜然干豆腐就做好了。做法简单，而且下饭吃非常的过瘾。
干豆腐切成丝，五花肉切薄片、大葱切丝、姜切丝。炒锅加热倒油，放入花椒煸炒出香味，加入葱姜片和肉片大火翻炒，炒至肉片变色，加少许酱油炒匀，再加入干豆腐翻炒，加入料酒、生抽和糖炒匀，加入热水，大火烧开煮5分钟。加入鸡精调味出锅。
