多大的腌鸡好吃？
我小时候，每年秋后都会买上十几只农家散养的土鸡来腌制，然后拿到春节时候送亲戚。现在想来应该是非常好吃的了！ 当时我们那有个传统的风俗就是小孩子到了十周岁（虚岁）的时候母亲会给他/她做“岁生日”，生日那天要摆上一桌子的好菜，让孩子吃撑着了，然后晚上拿上一碗鸡蛋面或者汤圆，点上蜡烛，许愿，吃完了就安睡了。
每年的这个仪式都是如此，年复一年，直到我考上大学离开了家乡。但是最让我念念不忘的却是在腌制土鸡的时候所飘出来的那种让人迷醉的香气。 那些土鸡都是乡下散养的，味道非常美味，肉质非常紧致，而且很新鲜，每次捉回来都还活蹦乱跳的呢。我帮着妈妈把那些杀好的土鸡用凉水冲洗掉血水，然后放到大盆里，加入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱和姜，倒入啤酒和没过鸡肉的生抽，盖上盖子，放锅里大火煮开，然后小火慢炖一个多小时，等用筷子能够扎进肉里的时候就说明差不多了，这时候捞起来晾凉就可以涂抹盐和白酒腌制过夜了。
第二天早晨起来就能闻到满屋子浓郁的香气，那种感觉真的是妙不可言啊～ 用筷子轻轻挑破软软的筋膜，滑嫩的鸡肉就露出来了，再抹上一层蜂蜜，粘上芝麻，送进烤箱烤上一个小时，香喷喷的烤鸡就出来啦～ 刚出烤箱的烤鸡冒着热气和香味，我拿起拳头大的面包蘸着盘底剩下的汤汁吃得津津有味，那个满足感啊，一辈子都忘不了～