蛤蜊配什么炒好吃？
【葱爆蛤蜊】 准备食材 大蛤蜊500g、葱花适量，姜丝少许 配料 食用油、盐、料酒和生抽各适量 做法步骤 第一步：处理食材 大蛤蜊买回来后先用清水泡着，加点花生油可加速吐沙（加花椒或者芥末也可以去沙），至少浸泡两小时。 煮之前再用清水洗干净，最好用牙刷刷一下底部跟边缘部位，这些地方容易沉积泥沙。 第二步：准备料头 切适量的葱姜丝备用 第三步：开始爆炒 用煎锅或者砂锅都可以，先大火烧开，然后转小火焖煮，记得时不时给贝壳翻个身，保持均匀受热。 如果用的是砂锅，那最好盖上盖子，因为海鲜本身会出水，这样能避免干烧（用煎锅就不用盖盖子了）。 第四步：加入配料 等到差不多快熟的时候(大概十分钟)，淋入料酒和生抽，撒盐调味，然后下香葱段和姜丝，爆炒出香味后就可以出锅啦！