内制豆腐怎么做好吃?

濮正络濮正络最佳答案最佳答案

这个得看个人的口味,我觉得自己做的最好吃的豆腐是我用内酯豆腐炖的排骨,那个味道真是好极了! 把排骨洗净,锅里放清水,放入切好的排骨,开大火煮沸后撇去浮沫,然后加入葱姜蒜、八角桂皮香叶,再倒适量生抽老抽陈醋白糖和盐,小火炖一个半小时左右,然后把切成块的豆腐放进去再炖半个小时,一碗色香味俱全的排骨豆腐汤就出炉了~

还有我做过的最奇葩的内脂豆腐做法是——炒韭菜鸡蛋!就是把切好的韭菜和打散的鸡蛋液混合在一起,然后铺在蒸笼里,上锅蒸5-8分钟,出来以后拌着米饭一起嚼,那滋味……啧啧啧,妙不可言啊~~

我妈妈做过的最好的内丹豆腐是我的最爱,那就是臭豆腐!长沙有好多卖臭豆腐的摊子,我妈每年都会买回来给我们带到深圳来,那些摊子上每块臭豆腐都是油炸过之后再熏制的,所以外皮酥脆鲜嫩滑溜,里面裹着鲜美的汁水和翠绿的葱白,一口咬下去回味无穷啊! 哦对了,还有豆腐乳,我奶奶每年做很多坛豆腐乳给我们寄过来,那种甜香辣的味道让你越吃越上瘾!

好了,说了这么多好像都跟你的问题没关系,不过这是我记忆里最深处的豆腐美食,这些普普通通的寻常味道一直伴着我长大,虽然在外面的酒店饭馆也吃过不少山珍海味,但是这些记忆中的味道始终是最让人难以忘怀的。

冷增材冷增材优质答主

我做过几次,但都失败了(失败的经历就不详细说了)…不过也让我积累了不少经验哈! 首先,做内制的时候,要先蒸一下豆渣水,把豆子里面的水分去掉一些(因为后面要用大豆蛋白做成豆腐脑);然后,用滤布过滤豆浆,然后把豆浆煮沸,让豆浆里的蛋白质充分成熟(这个过程很重要哦~)。最后,把做好的豆腐块和豆腐泡放在锅里加水煮开,小火熬10分钟左右就大功告成啦~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!