洋姜如何吃好吃？
1、腌制，这是最简单的方式了 取新鲜嫩洋姜（老洋姜辛辣味比较重）洗净切片或切丝加入少许盐拌匀后装入容器中密封起来，放置几天后即可取出食用，脆爽可口滋味极佳；如果觉得不够咸可以再适当多腌几天。 2、煮汤 把切好的葱蒜和香菜放入油锅中爆香后加清水或肉汤，然后放入切好的洋姜片或者整条的洋姜，一点点的食盐，小火慢炖约半小时即可。这样煮出来的汤清香味醇，特别开胃。如果加点猪肉效果更好哦！ 注意：由于洋生姜中的淀粉酶对热敏感，所以烹饪时候温度不要太高，也不宜时间过长，以免活性丢失导致营养价值下降。
3、榨汁 将洋姜洗净去掉种子，用搅拌机搅成糊状后加入适量的水调成糊状，然后再放入锅中煮至沸腾，趁热加入酱油、糖调好口味便可食用。或者用刀切成小丁，加少许水拌均匀，入锅蒸烂，再加适量辣椒油、葱花、麻油，调成风味独特的凉拌菜食用。 4、做馅料 用新鲜的洋姜做馅料包水饺或蒸包子都是不错的选择，在馅料里打两个鸡蛋调均后包出来的饺子的味道可鲜了呢！喜欢麻辣味的可以在蘸水里放些剁辣椒或者豆瓣酱调下口味。 除了直接吃以外，我们还能用洋姜来制作美味的泡菜。挑选新鲜嫩洋姜洗净晾干表皮水分，加入切好的辣椒丝、花椒粉、食盐等拌匀后盖紧瓶盖，放置在阴凉处发酵，每天摇动几次以防腐烂，约7天左右就可以吃了。 做好的泡菜颜色碧绿清透，清脆爽口，最适合搭配白粥早餐了。