土豆怎么抗的？
土豆，学名马铃薯，是药食两用品种。其营养价值十分丰富，不仅能补充膳食纤维，而且也能补充身体所需的多种矿物质，尤其是钾。同时，其还含有蛋白质和维生素C、维生素A等。如今，正是土豆盛产的季节，也是吃土豆的最好季节。那么，吃土豆有什么好处呢？现在，小编就向大家介绍吃土豆的几种好处。
吃土豆有什么好处呢？
1、土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素C和TTFE等营养素，具有很强的抗氧化性。研究表明，土豆能调节人体荷尔蒙，有利于发胖。
2、土豆能调整虚弱的体质。土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。
3、土豆是预防心脏病的重要食物。土豆中含有大量的钾盐，其他含有的黑色素酵素，能够改变人们动脉硬化、中风的症状。
4、土豆能提高食欲，缓解精神疲劳。吃土豆的人能吃更多的蔬菜，多吃土豆，能够补充身体需要的氨基酸，以改善早衰的肾脏功能。
5、土豆能防治胃疡。土豆含有非常丰富的营养，能调理胃溃疡。
煮土豆该怎么水煮呢？下面教你一些窍门：
水的量一定要多点，至少要没过土豆。因为土豆吃起来口感很差，甚至有苦涩的味道，多换几次水，一直到水的味道变成甜甜的，就可以了。如果水不多，土豆煮时间久了，就容易烂，口感就更差了。
煮土豆最好别放筷子去戳，不然经常会有土豆翘起来，弄破了相，不好看。如果实在不想破坏土豆，就用勺子背去轻轻按压，也可以达到相似的效果。
把土豆放在盐水中浸泡一会，再削皮，就不会手紫了。虽然，土豆削了皮，还是会氧化，但是速度很慢。所以，要是着急的话，就一起削了，但是在煮之前，最好在盐水里泡一段时间。
想使土豆在煮的过程中，始终保持完整，最好的方法就是蒸。不过，一般的家庭可能没有那种大蒸锅，或者是不经常用。其实，用普通的砂锅，也可以，而且效果也不错。方法是，把土豆放下，中火煮，然后，时不时用勺子往上翻个。这样子，煮出来的土豆，每一个都保持的非常好。
煮土豆的窍门：
大火煮土豆，其实是不正确的。这样，土豆外皮很容易煮烂，里面却还没有熟。最好的方法就是，一开始，就用小火焖煮。
如果土豆外皮发黑，或者已经坏了，就不能吃了。要是土豆外皮颜色正常，只是土豆内部有淀粉化了，就可以吃了，只不过口感略差一点。如果怀疑土豆有毒，那就不要贸然食用了，免得吃了之后中毒，那就糟糕了。
土豆去皮后，要在接触土豆的器具上抹点盐，再用水冲一下，这样就可以很好地避免土豆氧化变色。
把土豆泡在水里一段时间后，再削皮，同样也能防止土豆氧化变色，而且，还很容易切块。