鸡肉和什么包饺子好吃？
鸡肉馅饺子，我一般都是用三肥七瘦的鸡脯肉来做肉馅。 先把新鲜的鸡脯肉清洗干净之后剁成肉末装盘备用。 接着把葱切成葱花、生姜切成姜沫装入碗中备用。 接下来调馅。在剁好的肉末里加入料酒一勺去腥增香。 再加生抽老抽蚝油盐少许白糖适量白胡椒粉搅拌均匀。
最后再加入1个鸡蛋增加馅料的水嫩度和口感。 在搅拌均匀之后，再分多次少量的加入葱姜水来顺一个方向搅拌上劲。 每次等肉馅吸收了水分之后再来继续添加下一次，直至肉馅充分吃进水分。 最后再把准备好的葱花也加进来，搅拌均匀锁住食材中的水分。 最后再撒入适量的熟芝麻拌匀就可以开始包了。 面粉500g，加入3克盐增加面的筋性。再用260ml左右的常温水和面，边倒水边用筷子搅拌成絮状后再下手揉面，先不要用力去揉，让面团表面比较粗糙，盖上盖子饧面20分钟之后再揉就会很容易就揉光滑了。 然后把面团搓成长条，在案板上撒上干面粉以防粘着。切成大小均匀的剂子，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。
最后就可以开始包了。 煮熟捞出即可享用啦！