蒸鸭子放什么好吃？
我们老家有烧鲤鱼、烧鲶鱼，还有烧草鱼。做法基本上是用酱焖的方法来做，先把鱼煎一下或者直接下锅炒熟，然后加入黄豆酱和酱油等作料炒出香味，再加入清水或者高汤，大火烧开之后小火慢慢炖，最后大火收汁，盛盘上桌的时候在表面撒一些葱丝和香菜段提香增色。 做烧鱼我最有经验了，因为每年都会做很多条，而且深受我妈称赞。不过这里要强调的一点是我妈做的烧鱼特别好闻，香味能弥漫整个房间，而且吃起来的味道也是纯香的，一点儿也不油腻（虽然她用的油是猪油）。
有一次我问我妈到底是哪一步出了问题导致最后味道差之千里，我妈很奇怪地看了我一眼说，你盐没放够！ 啊！原来如此～我妈总是认为我放少了这个或者放多了那个才导致最后成品不够好。果然是我的问题╮(￣▽￣)╭ 我说的酱料是甜面酱或者是豆瓣酱之类的。如果是咸鲜味，就不用放糖了。
另外，有人在做烧鱼的过程中喜欢把鱼煎的比较老，我觉得这样不好。鱼肉过老就不好吃了，而且也浪费油。如果嫌水煮鱼的油多，可以用开水煮（当然这方法不适合炖锅）。 如果想使成菜色泽更加诱人，可以在出锅前用湿淀粉勾芡。 另外，很多人不喜欢吃鱼的骨头，其实鱼骨头里面的钙质含量非常高，尤其是河鱼，鱼骨头的形状又比较独特，可以用剪刀剪出花纹后剔去骨头。