鸡蛋肠凉拌好吃吗？
“咸鸭蛋，蛋黄油亮亮的，像上足了发条的闹钟，一碰就吱吱嘎嘎转起来……” （摘自梁晓声《咸鸭蛋》） 最近很迷梁晓声，因为他写的这篇文章，让我突然想尝尝这久违了的蛋。 于是下楼去买。
一个大爷正在街边卖咸鸭子、鸡蛋和鸡蛋肠…… 我问：”有咸鸭蛋吗？” 大爷说：”没有啊！我这里都有！” （顿时有点小失望……）
随后他指着旁边的鸡蛋肠跟我说：”这个好吃得很呢！你拿点回去拌饭，好吃得不得了！” 回到家里，烧了一锅水，把鸡蛋肠洗干净，切成小段儿，放入碗中，倒入切好的青椒圈儿，再倒上一点香油和醋，拌均匀了吃。 真的很好吃呢～ 尤其是那个鸡蛋肠，口感特别好，Q弹爽滑，又有嚼劲，味道是葱香和蛋香的融合，让人吃了就停不下来。
而且这样做也很简单哦～ 除了盐之外，不用放任何调料，因为皮蛋本身就是咸的啦，加了生抽就会太咸；也不用剁碎的葱花，因为葱的味道会盖住其他的风味。
如果不喜欢吃青椒，可以用蒜末和香菜代替。 但是我觉得青辣椒的味道和鸡蛋肠真是绝配呀～ 你们喜欢吃鸡蛋肠么？