鲍鱼仔怎么煮好吃？
1，将鲍鱼肉去掉脏物，用剪刀剪开花边，取出内脏、耳膜，冲洗干净放入锅中； 2，加入清水，料酒和生姜片，先大火烧开，再小火慢慢炖上两三个小时； 3，最后调入食盐和胡椒粉即可。 吃的时候浇上用淀粉勾芡的酱油汁进去混合匀了再吃。
当然这是最简单的方法。下面是我自己尝试做了下，加点豆腐一起煮，味道也不错呢！不过我是在鱼肉下锅前捞起沥干水分再加淀粉调的糊，这样鱼肉才会嫩啊~~
1，干鲍鱼用水浸软后清洗干净，锅中加水和姜片，水开后放入鲍鱼，煮至熟透关火； 2，焯好的鲍鱼捞出放凉，撕去黑色的薄膜，用刀刮净身体表面的黑色杂质，用清水冲洗干净备用； 3，姜去皮切成细丝，香葱切碎待用，炒锅烧热放油，至六成热时放入姜丝爆香，把处理好的鲍鱼放进去爆炒片刻，烹入黄酒炒匀； 4，加入适量盐和白糖调味，并加入高汤或开水，没过鲍鱼的一半即可，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠状即可关火，撒上葱花盛出。 小贴士 一定要彻底煮熟透才可以食用哦~