鸡炖莴笋好吃吗？
1、首先将买回来的老母鸡处理干净，然后把鸡肉切成块状； 买回来的土鸡一般都有脏东西或者粪便留在羽毛上，要用开水焯一下，这样比较卫生，也能去除血水和腥味。 （这里说下为什么选土鸡呢，土鸡肉质紧实，味道更好。当然如果追求营养的话肯定是吃纯天然的放养的老母鸡咯~） 2、把切好的鸡块放进锅里，加入清水，没过鸡肉即可，同时放入锅中几片生姜和适量料酒去腥增香。大火煮开之后撇去浮沫，然后盖上盖子转小火慢慢炖煮。 3、这个时候我们来处理莴笋。莴笋去皮洗干净后斜切成薄片备用。 （我是在市场买的时候让老板帮忙去掉皮的。）
4、等锅里的鸡汤煮至乳白色并且香气四溢时，放入莴笋一起煮。因为莴笋里面含有草酸，遇到高温容易形成草酸钙，所以不要直接放莴笋进去炖哦！ 5、最后加入适量食盐调味，煮熟入味后撒点葱花提香就可以出锅了。 一碗热气腾腾、香气扑鼻的鸡炖莴笋就做好了，尝一口，鲜而不腻，回味满满都是食材的自然清香~ 喜欢香辣口味的朋友还可以试试在锅中加两勺豆瓣酱炒一下再吃喔～