油炸豆腐加什么好吃？
炸豆腐时，别直接下锅炸！多做1步，豆腐酥脆又入味，特下饭～ 食材准备：老豆腐、葱花、红辣椒丁、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉、生抽、醋 具体步骤：
①准备一块老豆腐，切成厚片，放入葱花、适量食盐腌制十分钟，让豆腐入味； ②准备一个碗，放入辣椒丁、豆瓣酱、生抽和白糖，调成酱汁备用； ③锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热（筷子插入有轻微气泡）时，逐个放入豆腐块炸至表面金黄酥脆盛出； ④锅中留少许底油，加入调好的酱汁，熬至浓稠，然后把炸好的豆腐放进去，让每块豆腐都能均匀沾上调料，出锅撒少许白胡椒粉即可。 小提示：
①买回来的豆腐不要直接炸，这样做不对。正确的做法是切好之后放在葱花中抓匀，让每一块豆腐都粘上葱香的味道待用。
②煎豆腐的时候不用盖上锅盖，否则容易糊锅。
③炸豆腐的时候一定要热油下锅，慢慢加热，这样才能把豆腐里的水分彻底蒸发，吃起来外酥里嫩。
这样一道香味扑鼻、酥脆入味的香辣炸豆腐就做好了，你学会了吗？
陶哲优质答主油炸豆腐好吃的吃法有酱烧豆腐、糖醋脆皮豆腐、香煎豆腐、虾仁烧豆腐、肉末烧豆腐、鱼香豆腐、酸辣汤等等。其中酱烧豆腐是一道做法简单味道鲜美，营养丰富的家常菜，非常受大众欢迎。
接下来给大家具体介绍一下这道菜具体的制作方法和过程吧。1、首先把卤水北豆腐切成7毫米厚的片，再切成厚薄均匀大小合适的小块。
2、烧一锅开水，把切好的豆腐块放入锅中焯20秒钟，把焯好水的豆腐块捞出控干水分备用。锅中烧热放少许油，把焯过水的豆腐块放入锅中煎炸，煎炸的过程中一定要用铲子不停搅动，防止煎炸糊锅。直到煎炸到两面金黄就可以捞出了。
3、锅中留底油，放入30克葱姜碎末爆香，再放入20克郫县豆瓣酱翻炒均匀。郫县豆瓣酱炒出红油后，放入10克甜面酱和10克蚝油。翻炒均匀。
4、加入100毫升热水，放入煎炸好的豆腐块。大火烧开，焖煮5分钟，放入10克白糖和5克鸡粉调味，翻炒均匀。最后淋上5毫升淀粉水，大火收汁，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
