油炸豆腐加什么好吃？
炸豆腐时，别直接下锅炸！多做1步，豆腐酥脆又入味，特下饭～ 食材准备：老豆腐、葱花、红辣椒丁、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉、生抽、醋 具体步骤：
①准备一块老豆腐，切成厚片，放入葱花、适量食盐腌制十分钟，让豆腐入味； ②准备一个碗，放入辣椒丁、豆瓣酱、生抽和白糖，调成酱汁备用； ③锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热（筷子插入有轻微气泡）时，逐个放入豆腐块炸至表面金黄酥脆盛出； ④锅中留少许底油，加入调好的酱汁，熬至浓稠，然后把炸好的豆腐放进去，让每块豆腐都能均匀沾上调料，出锅撒少许白胡椒粉即可。 小提示：
①买回来的豆腐不要直接炸，这样做不对。正确的做法是切好之后放在葱花中抓匀，让每一块豆腐都粘上葱香的味道待用。
②煎豆腐的时候不用盖上锅盖，否则容易糊锅。
③炸豆腐的时候一定要热油下锅，慢慢加热，这样才能把豆腐里的水分彻底蒸发，吃起来外酥里嫩。
这样一道香味扑鼻、酥脆入味的香辣炸豆腐就做好了，你学会了吗？