怎么炒鸡土豆？
炒鸡土豆是一道简单且美味的家常菜。要炒制一道好吃的鸡土豆，你需要准备以下食材：鸡肉、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、食用油。
现在让你手把手教你炒鸡土豆：
1. 将鸡肉切成块，用料酒、生抽、鸡精腌制20分钟。土豆切成片或块，用清水泡一下，去掉一部分淀粉，这样可以防止炒制过程中粘锅。
2. 葱姜蒜切好备用。干辣椒根据自己口味准备。
3. 锅中加入食用油，油温热时加入干辣椒段、姜丝、葱段、蒜片翻炒一下，出香味。
4. 将腌制好的鸡块加入锅中，用中火将鸡块均匀翻炒至表面变白，煮出水份，然后加盖焖煮几分钟。
5. 加入土豆片继续翻炒，然后加入适量的老抽、糖、盐，调整火候为小火，搅拌均匀，继续焖煮片刻，让鸡肉和土豆充分入味。
6. 等锅中的汤汁浓稠，鸡肉和土豆焖软即可出锅。
7. 出锅前撒上一些葱花增色增香，完美完成炒鸡土豆。
注意：
1. 鸡肉用料酒、生抽腌制，可以去除腥味，提升口感。
2. 土豆片泡水可以去掉一部分淀粉，防止炒制过程中粘锅。
3. 油温热时加入干辣椒、葱姜蒜翻炒，这样可以更好的出香味。
4. 火温适中，以中火炒制，这样更好的保持鸡肉口感，不需翻炒过勤，以免碎掉。
5. 最后汤汁变得浓稠，鸡肉和土豆焖软即可，不要炒得过火。