长豆角怎么泡好吃？
2.选择粗细适中，长度合适的豆角，太细易烂，太长不易入味； 3.把豆角掰成大约5cm的长段，清水冲洗干净备用；（这一步可以去掉豆腥味）
4.准备一个容器，放入八角，桂皮，香叶和干辣椒，然后倒入足够多的白酒(高度酒)浸泡，直到白酒变成琥珀色，将香料的味道充分激发出来；这一步主要是去腥增香； 如果感觉味道淡，可以加点老抽或者酱油调色调味，我喜欢清淡一点的所以没放；
5.锅中不放油，小火加热，放入处理好的豆角煎炒，慢慢煎至表皮起皱并变成焦黄色，这个过程大概需要5分钟左右；喜欢软一点的多煮一会；
6.往锅里继续倒入适量生抽+老抽+冰糖(三勺生抽+两勺老抽+四颗冰糖)调匀后煮开，盖上盖子焖10分钟，然后打开锅盖，大火收汁，期间不停翻动防止糊底；
7.等到水分完全收干，颜色变成亮亮的琥珀色，就可以关火出锅啦。 做好的五香豆腐干颜色漂亮，香味扑鼻！放凉以后更会增加了它的韧性，吃起来有嚼劲，咸淡正好，回味悠远～用来下饭吃简直再好不过了~ 我一般做这个都不放盐的，因为后面还要收汁，如果一开始口味太重就会导致最后过咸了； 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我觉得加了辣椒以后口感更丰富一些。