韭菜炒鸡心好吃吗？
材料 新鲜小韭菜一把，鸡心500g，红椒一个，姜两片，油、盐适量 做法 1、小韭菜清洗干净，沥水待用。
2、鸡心对半切开，用清水浸泡去除血水。
3、把切好的鸡心下锅焯一下水，捞起冲洗干净浮沫。
4、红椒洗净去籽切块；姜去皮切片。
5、热锅凉油，下姜末和红椒块煸炒出香味。
6、倒入鸡心翻炒均匀。
7、放入韭菜段，大火快速翻拌均匀。
8、起锅前撒入少量盐调味即可。 小贴士 1、鸡心对半切开，可以更方便地清洗。清水浸泡时，可加入少量白醋，有利于去除血水。
2、由于鸡肉本身富含油脂，爆炒过程会溢出，所以不需要另外加油了。
来自 美食天下 的食谱