青口呗好吃吗？
第一次见到这个叫法，以前不是叫海蜇头么。。。 青口就是海蜇的头，也就是像蛤蜊一样的双壳类软体动物。不过比蛤蜊个头大一些。 新鲜的青口看上去像一个圆盘，表面光滑，有淡绿色有颜色较深的条纹。
如果是做汤的话，最好选择新鲜、体积比较大的；如果做咸菜、腌渍菜，则挑选颜色比较深黄的。 做熟后，鲜的青口会有点缩，变得比较小。 口感：脆脆的，很嫩。有很重的腥味（这是原味道），不过经过处理，比如用醋和辣椒调味之后，味道就很好吃了。 吃法： 【鲜】可以做成凉拌菜吃，或者用鸡汤、鱼头汤炖着吃。也可以用来打边炉（广东人叫暖锅，北方叫涮羊肉）。 【腌渍】腌制7天左右就可以吃了。可以配上香菜、蒜泥一起吃，香香辣辣，很不错。 缺点是如果制作不当会有甲醛的味道。 因此购买的时候，要注意：
1.一定要买黄色的，如果颜色太浅，可能放久了。
2.闻起来没有怪味。如果有刺鼻的味道，可能是甲醛发了泡的，不要买。
3.用手触摸一下，感觉很滑，而且会收缩，说明很新鲜。 此外还要提醒大家，因为青口的壳很薄，所以煮的时候容易碎，建议先用开水焯一遍，再烹调哦~！