农村猪肝怎么腌好吃？
1.买回来的新鲜猪肝，用清水浸泡30分钟以上（泡出血水） 2.加入两勺食用盐，一勺鸡精，少许白胡椒粉，一个鸡蛋清抓匀腌制1小时（这一步是为了去除腥味）
3.准备一碗淀粉和清水混合的淀粉水、一把小米椒、一个野山椒，少许花椒、姜丝、蒜片、大葱白一起剁碎待用。（我是用绞肉机搅成泥状的，没有就用刀剁吧！）
4.锅里热油，倒入刚刚准备好的调料，小火炒出香味后，倒入清水或者鸡汤，放两勺生抽，调成酱汁待用。
5.把腌好的肝泥倒进纱布里挤干水分，拌入调好的酱汁，让每一块都沾上酱汁。
6.放入干净的密封罐子里，放在阴凉处，一天以后就可以吃了（我放了两天吃的时候感觉更入味了！超级棒！）
吃的时候可以撒上一点香葱或者香菜，口感更好哦~