冷冻青蟹怎么做好吃？
最近买了很多的青蟹，吃不过来了，所以想了想，还是做一道螃蟹汤来消消食吧~ 【大闸蟹豆腐汤】 准备材料： 河蟹/海蟹（随便你买的啥）3只、内酯豆腐1块、葱姜蒜适量、料酒2勺、白醋1勺、胡椒粉少许、生抽2勺、白糖半勺、葱花、香菜适量、油泼辣子(可不加) 第一步：
1. 把螃蟹洗干净，切成两半，然后用刀轻轻的刮去蟹脐和背部的尖刺。葱切段，姜切丝，大蒜切粒待用。
第二步： 起锅热油，爆香葱姜蒜。下螃蟹，大火翻炒，加入2勺料酒和1勺白醋，炒匀后加清水煮开。
第三步： 加入切好的豆腐，调入胡椒粉、白砂糖和2勺生抽，开锅后转中火炖煮5分钟。最后调入味精或鸡粉提鲜，撒上葱花和香菜即可。 一锅暖暖的螃蟹汤就出来啦~这样炖出来的螃蟹，既保留了它原有的鲜味，又让人吃得放心。
小提示：
1. 杀螃蟹的时候，最好将其背部朝上，让它呼吸，这样可以防止内脏里的泥沙流出。
2. 用菜刀切开螃蟹之后，先用牙刷刷干净再下锅煮哦~~