怎么烧黄鳝汤好吃？
我小时候经常抓黄鳝，然后拿回家让妈妈做给我吃。记得最清楚的一次，是在夏天晚上，我和我妈拿着手电筒沿着河边走，边走边照，发现很多洞，然后我就伸手进去抓（也不知道怕不怕，毕竟有电筒照着），居然还抓到两条，带回家给妈妈，兴奋地等着喝美味的黄鳝汤。 可是妈妈煮出来的味道却不是我记忆中的那个样子，有些发苦，我不爱吃。妈妈告诉我这是土鳝鱼的味道，不是河里面的那种鲜，而且不好吃是因为我抓的时候它已经死了，所以味道不对。（现在想想，可能这种鳝鱼的骨头比河鳝的要多一些，而且有点腥味儿） 后来我离开家乡外出求学，有一次放假回家带了个女朋友，她是个南方人，没吃过黄鳝，于是我妈就做了一锅黄鳝豆腐汤给她吃。
那天下午我们正躺在院子的竹椅上晒太阳聊天，突然听到厨房里响起了久违的土灶锅瓢声和黄鳝翻滚的声音，一股诱人的香气扑进来，我的口水都快流出来了…… 走进厨房，看到妈妈系着围腰正在炒菜，而她身后的桌子上放着一只砂锅，里面的汤清澈见底，几块嫩黄色的豆腐和几条滑溜溜的白鳝鱼在碗里轻轻摆动。
“妈，这砂锅里是什么啊？好香！” “这可是你爱喝的汤——黄花豆腐煲黄鳝啦！等你上学了再炖就不好喝了哦。来，快尝尝！” 我端起来一口气喝完，顿时觉得唇齿留香、浑身舒坦，连汤都一滴不剩。后来我把这碗汤送给了我的女朋友，到现在她还保留着呢。 前两年妈妈去世，我再回去时土房子变成了砖房，门前的小河也干了，但是我还常常想起童年时那条小溪里抓到的黄鳝，还有那一罐由泥炉、铁锅、木铲、小火慢慢煎熬而成的美味汤羹——那是我这辈子喝过的最好喝的黄鳝汤。