虾肉酱拌什么好吃？
我是非常喜欢吃虾的，所以也做过不少虾类的美食。今天做的这道酱汁，可以拌面、蘸水，也可以当做火锅的锅底使用。 做这份酱汁最重要的步骤就是蒸虾，一定要将虾蒸熟蒸透，这样后续制作出来的酱料才会香浓有味。 准备食材：基围虾500g / 洋葱半个 / 小葱适量 / 小米辣4个 / 大蒜3-4瓣 / 豆瓣酱2勺 第一步，处理食材。洋葱切丝，小葱切葱花，小米辣切段，大蒜切片。 第二步，蒸虾。锅中加入适量清水，放入蒸架，再将洗净的基围虾放置在蒸架上，加盖大火蒸熟（约10分钟左右）。 第三步，制作酱料。将煮熟的基围虾趁热去掉外壳和头部壳内的沙子备用。同时起锅热油，加入切好的洋葱丝、小米椒段、大蒜片爆香。
第四步，加入调料。爆香的葱姜蒜末中，加入生抽酱油2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许调匀，再倒入鲜酱油3勺、豆瓣酱2勺搅匀，煮至汤汁沸腾冒泡。 最后一步，蘸水汁儿。在碗内加入香醋10毫升、老抽5毫升、白糖5克调匀，制成简单的蘸水料。
做好的酱汁香辣入味，用来拌饭、拌面简直一绝。如果喜欢更加浓郁风味的，可以在制作酱料的时候，多放一些豆瓣酱。