小排怎么炖豆腐好吃？
“小排怎么炖豆腐好吃？” 这是个好问题！ 小排，也就是猪排骨，肉质比较嫩，但是骨头多、骨刺多而且不好吃。很多人不喜欢吃猪肉，就是因为觉得猪肉的腥味重且口感差。 其实处理得当，猪排骨是很好吃的。 做小排，我最喜欢用豆瓣酱和糖来调味了~ 用适量生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖腌制一下小排，颜色变得酱红后，就可以加水下锅炖了。
这时候加入切好的豆腐一起炖，味道会更好哦～ 豆腐选老豆腐会比较结实有嚼劲；如果喜欢软一点口感的，可以用内酯豆腐或者豆腐脑。 不过我个人更喜欢比较辣的口味，所以会多放一些豆瓣酱和糖，如果怕辣可以少放点豆瓣酱哦～
在炖煮的过程中，调料中的盐味已经融入肉里，所以不用另外放盐啦。喜欢更入味一点的可以多焖一会。 一块新鲜剁好的八角可以很好地去除猪排骨的腥气，使得成品更为香醇浓郁。 如果不喜欢吃太甜的，可以去掉冰糖。不喜欢吃辣的可以不加豆瓣酱。个人口味不同，做法略有差异，一切按照自己的喜好来做就可以了~
这样做出来的排骨，酱香味十足，一块接一块，真的好吃到停不下来！ 我一般会炖一大锅，吃到最后连汤都喝得干干净净。
用这个方法做的排骨，我给他取了个好听的名字——“冰糖炖排骨”。 喜欢的小伙伴记得收藏起来～