艽黄怎么炒好吃？
今天做了一道超下饭的芹黄炒肉，香极了！ 说起芹黄，那可是我最爱吃的蔬菜之一了，清淡、微甜，还有一股子独特的香气，让人吃了就忘不掉~ 在所有关于芹黄的菜谱里，这是最适合夏天吃的一盘。
制作过程非常简单，赶紧学起来吧～ 准备材料：黄瓜1根（约250g）、猪肉150g、小米椒3颗、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、生粉1勺。
第一步：把黄瓜冲洗干净，削去头尾，再切成薄片，装入碗里，撒上适量食盐，拌匀腌制10分钟左右。
第二步：调酱汁。取一个小碗，放入生抽+老抽+白糖，搅拌均匀备用。
第三步：把猪肉清洗干净，沥干水分后剁成肉末。小米椒和蒜洗净后，用刀剁碎。
第四步：锅里热油（比做菜多放一些油），放入肉馅翻炒至变色，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁裹满肉馅。
第五步：把腌好的黄瓜挤干水分，放在肉馅上，铺均匀。小火焖3分钟，直到汤汁收干，就可以出锅啦！
一盘超级下饭的芹黄炒肉就完成了！
看着红彤彤、香喷喷的菜上桌了，是不是已经忍不住咽口水了呢？ 快动手试一试吧，包你吃到扶墙走！ 小贴士：
1.因为黄瓜中含有大量的维生素B族和不饱和脂肪酸，这些营养成分都比较怕高温，所以在炒制的过程中最好不要超过100℃，否则会损失部分营养。我建议不要用大火爆炒，而是用小火慢炖，使得温度慢慢地浸透到食材中。
2.这道菜里的生抽和老抽都有一定的咸度，所以不用再放盐了哦。