新鲜山茱萸好吃吗？
前几天买到了一袋子今年新鲜的山茱萸，红彤彤的非常好看，但是不知道为什么吃起来口感很涩还很酸，我同学也说非常难吃，请问是什么原因呢？是炒过了还是怎么回事 求解！！？
答主也是山西人，老家有山上种着山萸肉（当地对山茱萸的叫法），不过和题主说的口感不一样。我小时候经常和小伙伴去山里采，拿回去给奶奶做酱吃，做法也很简单，把山萸肉和酱油一起放进锅里煮，煮得差不多的时候用筷子扎一下，能轻松扎进去就说明熟了，然后关火晾凉装进玻璃瓶里，放一天让味道充分融合就能吃了。这样做出来的山萸肉颜色呈深红色，有点像果冻的质感，味道微甜还有点鲜，不涩也不酸。
后来上大学离开了老家，每次回家一定会带一堆山萸肉给我妈妈，我妈会蒸馒头的时候放点进面粉里，做出来的馒头香味扑鼻，咬一口绵软香甜；或是做丸子汤的时候放点姜葱调味，煮好以后山萸肉红艳艳的很漂亮，入口即化，一点也不刺喉。 后来出来工作，一次在超市看到包装精致的山萸肉，忍不住买了两袋，本想做出小时候的味道，却不料炒过之后又酸又涩很难吃，就像吃了发霉的食物一样恶心，后来索性不再尝试。
去年暑假回太原，特意去柳巷一家专卖山西特产的商店里买山萸肉，老板热情的介绍这种叫山萸的肉怎么吃都好吃，还保证我买回去一试便知。我半信半疑的买了20块钱，回到住处按照老板的方法做了，果然颜色鲜艳，酸甜适口，一下子吃完了两袋。后来因为太美味还推荐给了室友。 所以造成题主遇到的情况有可能是：
1、店家炒得太老了，将果胶等成分炒干了导致发苦。
2、也可能是店家为了保鲜用化学药剂浸泡过了。 建议楼主以后买这类食品到正规的大商场或超市，不要再贪便宜去小店买，不然吃坏了肚子可不值得。