瘦肉蒸什么好吃又简单？
蒸肉是猪肉最常见的做法之一，它简单方便，而且能很好的锁住营养不流失，不会造成营养成分的丢失和破坏；所以，平时家里来客人或者吃酒席都会有一道蒸菜。 下面我就给大家分享6种简单又好吃的蒸肉做法，让你在家也能做出大厨的味道！ 一、粉蒸肉 准备食材：五花肉500g、玉米淀粉30g、南瓜250g、料酒1勺、老抽半勺、生抽2勺、白糖5g、豆瓣酱1勺、葱姜适量 制作步骤： 1、首先将新鲜五花肉洗净切成厚片放入盆中备用，接着在切好的肉片中加入一勺料酒去腥，再放点老抽上色，最后抓拌均匀腌制十分钟。 2、接下来我们开始调粉蒸肉的酱汁，碗中加入两勺生抽、一勺郫县豆瓣酱、一勺白糖，再加入少量的清水搅拌均匀备用。 3、然后我们把米粉倒进腌好的肉里面抓拌均匀使每一块五花肉都裹上薄薄的米粉备用。 4、接下来我们来处理一下辅料南瓜，南瓜去皮后切成薄片放在盘中备用。 5、接下来我们把南瓜摆放在碗底，再将裹好粉的五花肉一片一片地摆在上面，再放入葱姜片上锅蒸四十分钟。
6、时间到，我们的粉蒸肉就蒸好了，出锅后将多余的汤汁舀出来淋入锅中，大火煮至浓稠撒上葱花就可以开吃了。 二、梅菜扣肉 准备食材：五花肉600g、梅干菜150g、姜片5片、香葱3根、八角2个、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、鸡精少许、芝麻油少许 制作步骤： 1、首先我们将新鲜的五花肉清洗干净，放入锅中加姜片、葱段、八角以及适量的清水，然后再调入一勺料酒去腥煮开后再煮两分钟捞出沥干水分备用。 2、起锅热油放入五花肉皮朝下煎至微微焦黄后盛出备用。 3、煎好的五花肉放入温水中浸泡一会刮掉猪油切薄片装盘备用，再把准备好的梅干菜倒入温水当中浸泡半个小时左右，然后挤干水分切碎装碗备用。 4、接下来我们做调料汁，碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖和鸡精以及适量的芝麻香油搅拌均匀备用。 5、接下来我们在碗中铺上一层梅干菜再放上一些葱丝，然后将五花肉一片一片地摆上去，最后倒入调制好的料汁盖上保鲜膜上锅蒸一个小时即可，喜欢吃辣的可以在此步加入适量的辣椒酱一起蒸。 三、豉香排骨 准备食材：肋排500g、豆豉1小把、生姜1小块、大蒜2瓣、小葱2根、植物油2汤匙、盐1.5茶匙、生抽2汤匙（约10ml）、蚝油1汤匙（约15ml）、生粉1汤匙(约15克) 制作步骤： 1、首先将购买回来的肋排剁成三段，用清水冲洗掉表面的血水并沥干待用，同时准备好姜蒜葱和豆豉等食材。 2、接着将生姜和大蒜切片，香葱切段，豆豉直接放入炒锅便可不用洗。 3、起锅烧热，放入排骨中小火炒至颜色微黄并表面微焦，这时会有部分油脂被炒出，捞出排骨沥油待用。 4、锅内留底油，下入姜、蒜、豆豉小火煸香，之后把排骨重新下入锅内翻炒几下。 5、加入盐和糖调味，并淋入生抽和蚝油炒匀，最后撒入葱段翻匀即可出锅装盘 四、红烧猪蹄 准备食材：猪蹄750g、冰糖1小把、桂皮1段、八角2个、干辣椒5个、大葱半棵、姜1块、料酒1大匙、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、香叶2片 制作过程： 1、先把买来的猪蹄洗干净去掉猪毛，锅里放水烧开，放入猪蹄焯一下，捞起，洗净，控干水分备用。 2、锅内放油，爆香姜块和冰糖至冰糖完全融化，变为棕色时，下入焯过水的猪蹄中火翻炒，待猪蹄表皮炒至发黄时，烹入料酒翻炒片刻，再加入老抽、生抽、五香粉炒香，冲入适量开水，下入香料（八角、桂皮、香叶）和花椒大火烧开后转小火炖煮半小时。 3、待猪蹄炖至熟烂时，加入适量盐调至味道适中，转中火烧至汁水浓稠，猪蹄红亮即可关火装盘上桌啦 五、土豆红烧肉 准备食材：五花肉500克、土豆250克、油适量、料酒1汤勺、老抽1茶勺、食盐1茶勺、白糖1茶勺、姜1块、八角3颗、桂皮1小段 制作过程： 1、五花肉切块，土豆去皮切块，姜拍破，八角桂皮冲洗后备用。 2、热锅冷油，下入五花肉煸炒至吐油，待五花肉炒至略焦黄时下入八角、桂皮和姜片一起煸出香味来，倒入料酒翻炒几下。 3、接着调入老抽翻炒均匀上色，再加入热水没过食材，调入白糖，盖上锅盖小火焖至五花肉七成熟。 4、下入土豆翻炒均匀，加盖继续小火焖至土豆熟软，最后调入盐翻炒均匀后即可。 六、芋儿烧鸡 准备食材：鸡腿1只、芋头250g、油适量、盐1小勺、干红辣椒8个、花椒1小撮、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、老抽3ml、生姜1块、香葱2根、冰糖1小勺 制作过程： 1、将鸡腿斩成块；芋头切成小块，放入水中浸泡，防止其氧化发黑；生姜切片；葱切段； 2、锅中注入适量清水，烧沸后将鸡块放入，汆烫1分钟后捞出用流动的水冲洗干净，沥水待用； 3、热锅注油，烧至四成热时将冰糖放进去用铲刀慢慢搅动搅拌至冰糖融化且糖色呈棕红色时，再放入鸡块翻炒至上色； 4、把葱白和姜片放进锅内；加入干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶及老抽；再加入适量的清水，用大火煮沸后转小火炖30分钟左右； 5、把芋头放入砂锅，倒入鸡肉及剩余的葱白；加入适量的盐，再用小火煨至芋头软糯入味即可。 小贴士 在烧卤菜的时候