擀面条怎么蒸好吃？
做山西刀削面，一定要试试这个新做法，香喷喷，真解馋！ 以前一直以为刀削面是山西的特色美食，后来到了运城才得知，原来我们的大同也产刀削面，只不过在运城的面馆里，刀削面的种类和口味更丰富一些罢了。 来一碗热气腾腾、刚烙的葱花油饼，再配上一盘酸酸辣辣的泡蒜，就着三瓢二两酒，那滋味可别提多美了~~ #运城# 说起这刀削面啊，可是有讲究的。 做刀削面得用纯麦面粉，把面和得硬点儿，这样削起来才不会粘案板。 上锅蒸的时候，要把刀削面面盆盖上，以防风干。 至于佐料嘛，大同人比较简单，除了醋就是辣椒油了~ 其实，要我说啊，正宗的刀削面应该配上陈醋和熬辣椒。
把红辣椒剁碎，加入食盐、酱油和陈醋，调成糊状后，上屉蒸熟。 用烧热的植物油浇到调好的辣椒糊上，一道香味扑鼻而来的凉拌辣椒油就做好了。 吃时候，把切好的葱蒜放到碗里，倒入调和好的陈醋和炸好的辣椒油，拌上刚出锅的热刀削面，香喷喷，真解馋……