腌猪蹄炖什么好吃？
把猪蹄冲洗干净后，凉水下锅，煮出血沫后捞出冲干净（这一步很重要 要彻底去除腥味） 准备葱姜蒜、八角桂皮香叶等配料，不喜欢这些调料可以不放。
锅中放少许油，下入配料爆香，然后放入猪蹄炒至表皮变色，加入料酒、生抽和老抽以及适量白糖炒匀，最后倒入开水，没过食材大火烧开转中小火焖煮一个小时左右。
如果水太少，可以适当多加点儿。 我这次做的比较多，所以用高压锅压了一个小时。 用高压锅的话，水要一次性加足，因为后面不会再加水了。 如果用普通铁锅炖汤，中途不要掀盖，避免散失热气造成夹生不烂的现象。
一小时后打开盖子，尝尝味道，咸淡合适就关火让汤汁浸泡着猪蹄慢慢入味。 最好让汤汁完全浸泡住猪蹄，防止干烧发生糊汤的现象。 第二天就可以吃到美味又软嫩鲜香的猪蹄喽～
如果喜欢软糯口感的可以多煮会儿，但别超过三小时，否则容易把猪蹄煮化掉哦。 炖好后可以直接喝，也可以配点小菜或粗粮吃，营养又好吃的懒人早餐就搞定啦！