鱼胶怎么弄好吃？
用鱼胶做成糕点、甜品，在粤港地区十分常见。 鱼胶的甜点制作不复杂，但想要做得好吃可不容易。 首先需要在鱼胶里面打一个鸡蛋进去，这样可以保证最后成品的口感蓬松柔软。 然后就是和粉了，一般有低筋面粉和高筋面粉两种选择，我做甜品喜欢用低筋面粉，做点心会用高筋面粉。 最后加入牛奶、食用油等材料搅拌成无颗粒状的面糊备用。
接下来就是把面糊放入锅中蒸熟，这个步骤需要注意火候和时间，太软了不好吃，太老了就会变成硬邦邦的一块。 做好的鱼胶面糊可以加入一些水果或者干果进行点缀装饰，这样颜值更高。 做好后放凉，放进冰箱冷藏几个小时之后再拿出来食用口感更好~ 我最喜欢吃的鱼胶甜品就是姜撞奶啦！ 把煮熟的鱼胶倒入碗中，然后盖上一层保鲜膜，用微波炉加热几分钟（根据器皿大小而定，以微微发烫为宜） 当锅中冒泡的时候，就说明鱼胶已经熟了，这时候就可以关火出锅了！ 再切些姜丝放进去，一碗热气腾腾、香滑可口的姜撞奶就做好啦！ 咬下去是软软的、滑滑的，味道又香甜，让人吃了就会爱上！
我还会用鱼胶来做汤品，比如这个紫菜蛋花汤就是用鱼胶来结实的。 用鱼胶来结汤，既能让汤汁变得浓稠细腻，吃起来也不会觉得油腻。 除了做菜以外，鱼胶还可以用来煲汤。 用猪展肉搭配鱼胶一起炖煮，可以清热下火，特别适合夏季食用。 还有这个酸辣开胃的酸萝卜老鸭煲。
先把鸭子清洗干净剁成块儿，然后用开水焯一遍，去除血水和异味。 然后将所有材料放到锅里，加入适量的清水，大火炖2小时即可。 这道菜咸、甜、酸、辣一应俱全，无论是作为小菜还是主菜都很不错哦~