哪里做的马肉好吃？
班竹最佳答案
这个回答应该会有帮助。 先摆明观点，我是非常非常喜欢吃马肉的！所以也尝试了不少做马肉的餐厅~ 先说一家老店，在崇文门，叫“聚德源”，我小学的时候就有了，那时候是砂锅盖饭，10块钱一碗，味道非常好。后来去吃过几次，换了老板之后，变成了炒菜，价格涨到了38元/斤，味道也比以前好了很多。推荐他们做的“炒马肠”和“水煮马肉” 这家在通县也有分店，店比较小，旧旧的，感觉挺接地气的。
还有一家在亚运村，叫“老山西刀削面”也是吃马家大院系列的，他家是刀削面和陕西面食结合的餐厅，马肉是拌着吃，有点像凉粉那种感觉，配着辣椒油，醋，酱油等调料，口味偏酸辣，个人觉得特别下饭，量也很大，两个人点一个菜就够了。26元/斤。 还有一家餐厅，在朝阳大悦城附近，叫“马家大爷”，是个清真餐厅，他门的马肉是和蒙古羊肉一起做的手把羊肉，口味偏咸鲜，可能不太合南方人的口味。不过如果去的人多的话可以要店家多放辣椒，会比较好吃。这个餐厅有个小门脸，不大，但里面还挺宽敞的。
以上几家是我比较推荐的，价格都不贵，具体地址不列了，百度一下就可以啦～ 说下缺点，因为马肉是比较冷的肉类，所以烹饪过程中会流失一部分营养，并且吃多了容易油腻。所以建议多吃蔬菜。
单荷优质答主 首先我们从地域上说，四川、云南、贵州山区比较多，做出来的马肉味道要稍好一些，其他地区也可以做，但是味道上差一些。
其次就是做法上和猪肉的做法是一样的，这里我给你推荐一道四川的特色菜“坨坨马肉”，其口味较特别。其做法是将牛肉切成大块，放入锅熬成清汤，加入大量佐料制成咸汤，然后将煮熟的马牛肉放入其中蘸食，或蘸辣椒、蘸黄豆蘸水，别有一番风味，在凉气袭人的深秋食用可使人全身发热。
食材：马里脊肉500克，小料：（泡辣椒碎10克，花椒碎5克，姜碎5克，葱花20克，熟芝麻20克，料酒20克，生抽10克，美极鲜酱油10克），骨头汤200克，混合油（熟菜籽油、化猪油）30，青红椒碎5克，黄豆碎10克，青菜苗10克，芹菜碎10克，盐、味精、白糖、胡椒粉各适量。
制法：1、把马里脊肉切2-3厘米的片，加盐、姜汁水码味10分钟。2、锅下混合油烧到四成热，下码味后的马肉，炒至断生后下入小料炒香，烹入料酒，掺入浓汤（加盐、味精、白糖、胡椒粉调味），稍煮3分钟后再放入黄豆碎、芹菜碎，待马肉酥烂起锅，将锅放在火口上烧热，再放入青、红椒碎，翻匀盛碗撒上熟芝麻，最后放青菜苗点缀即可食用。
以上做法仅供参考，根据自己的口味，可以做成各种不同的口味。
