鸡汁蚝油哪个好吃？
这俩东西都是提鲜的调味料，但作用不一样 先说鸡精吧，现在市面上卖的大多数的鸡精里面含有多种氨基酸和含有特味精，这些物质直接或间接参与体内核酸、蛋白质、酶的合成过程，也就是说，它可以提供人体必需的营养素，长期食用也不会导致营养缺失，对正常发育和健康并无影响，但是如果在做菜的时候放多了，那就是另外一回事了，味道会变得很奇怪，而且会过分鲜美，吃起菜来就像吃屎一样，所以建议不要多用 这个东西不能直接吃，必须经过高温烹煮以后才能释放出其中的香味物质，是复合香的，不是单一的香，所以跟鸡没关系
再来就是鸡汁了，这个其实也就是鸡汤泡过之后的浓缩液，同样含有一定量的营养物质（比如蛋白质），它的味道是比较醇厚的鲜，并不是单纯的发腥的鲜，所以用鸡汁来做汤，那可是鲜到掉眉毛啊！不过这个东西直接喝可是不行的，也是要经过加热熬煮的，并且是凉水下锅，因为鸡汤中含有大量的肌溶蛋白，这种蛋白质接触到凉水才会释放出来，一旦开水冲泡，就很容易产生沉淀物，影响口感和营养价值 所以要区别这两个东西其实很简单，看它们的制作工艺就能区分，鸡汁是用鸡汤做原料，经浓缩加工而成；而鸡精则是以鸡肉为原料，经发酵提取物再浓缩而成 要说最好吃的，肯定是鲜炖的鸡汤啦，那种刚刚熬好的鸡汤，清清爽爽，入口鲜醇，唇齿留香 在所有的鸡肉吃法中，我个人最喜欢的就是焖炖，把买回来的鸡腿或者鸡块用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，煮开以后再文火慢炖个两个小时左右，中途加点料酒去腥，等到汤汁变得浓郁乳白，肉已经酥烂入味了，喝起来简直不摆了，一口下去，满嘴生香