毛嘴卤鸡好吃吗?

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最近迷上了吃毛嘴卤鸡,已经吃了很多了,味道真的很好。 先说一下我买的那家店的地址:在湖北襄阳市樊城区民主路上(具体位置在人民路天桥附近),有一家名字叫“王太君”的卤菜店,他家门口就挂着一个木牌,上面写着“毛嘴卤鸡”4个字。(如图)

1.因为是在网上买的,所以我不知道实际的味道怎么样。但据朋友说比他在武汉当地吃的要好。

2.这家价格不算贵,一只毛嘴卤鸡(350g左右)的价格是48元。(送一副刀叉和一个碗)

3.这家是可以砍价滴!我说我要一只鸡,朋友说要砍掉一半,最后老板杀价成功了,便宜了6元钱,算下来27元/只。当然这是砍下的最高的价格,视具体情况而定。

4.这家是现宰现做的,所以需要等一个小时左右。但朋友去的时候(中午),看到门口已经排了很长的队…… 另外还买了他们家其他的熟食,不过说实话,感觉都没这个毛嘴卤鸡好吃。(可能我爱不上别的口味的吧→_→) 再来说一下我对毛嘴卤鸡的个人吃法:因为觉得单吃的话会比较油,所以我一般用来做凉拌菜或者烧汤(紫菜蛋花汤什么的)。个人认为最好吃的做法是拌沙拉,用酸甜的酸奶拌着吃,一口咬下去,香醇的鸡汤夹杂着鲜嫩的鸡肉,嗯~美味~ 其实很多人应该没吃过毛嘴卤鸡,因为它不是本地菜,而是湖北襄阳的地方特色。关于这道菜的由来,还有一个故事呢:

话说民国初年,襄阳城有一王姓人家,父亲早亡,母亲患有眼疾,家里一贫如洗。家中只有一个老妻和一个儿子,相依为命。为了维持生计,母亲学会了制作卤菜的手艺,每天敲着梆子(卖卤菜用的)沿街叫卖,辛苦劳累。而儿子也很懂事,虽然家境贫寒,但仍然坚持读书,希望能通过考试做官,从而让家人过上好日子。

后来终于考中了举人,拿到了朝廷颁发的“举人袍”,全家欢欣鼓舞,特意选了一天回家拜见母亲。母亲非常高兴,为了给儿子庆贺,特地做了儿子最爱吃的毛嘴卤鸡,并给儿子敬酒。儿子也笑着对母亲说:“娘,您看现在的情形,我家就算是‘毛嘴’啦!”

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毛嘴卤鸡,是沔阳八景之一的沔城古镇的“沔城三宝”之一,是沔阳独特的风味食品,久负盛名,历来是本地馈赠亲友的佳品,享有“卤鸡香飘三镇,玉兔名扬九州”的美誉。毛嘴卤鸡,古时候只流传在沔阳沔城一带。据《沔阳县志》记载:清朝同治年间,沔阳沔城夏氏祖上曾受皇恩授“朝奉”衔,在沔阳沔城老龙巷开设“永和夏”商号。后经商不慎,家道中落。为谋生计,夏氏朝奉在沔阳沔城开设“朝奉卤鸡铺”,传承朝奉卤鸡绝技(注:“朝奉”是古代商人所获封的官衔,也是对商人的尊称。旧时,商人在经商成功后,向朝廷纳贡,以换取一个“朝奉”的官衔,是商人在地方上的护身符。),故该卤鸡又称“朝奉卤鸡”。

毛嘴卤鸡所采用的配料,全都是几十味中药秘方和几十味天然香料研制而成,配料之繁杂,堪称全国第一! 湖北荆州市毛嘴镇,地处江汉平原腹地,这里自古水草丰美,所产的沔阳鸡营养丰富,肉嫩味鲜。沔阳朝奉卤鸡选用沔阳鸡为主料,经过30多道工艺,12道手续制作而成。沔阳朝奉卤鸡以“色泽鲜艳、咸淡适宜、味道鲜美、酥烂肥嫩、芳香浓郁、营养丰富、四季皆宜,鲜、香、麻等味浓而不腻,风味独特,冠绝天下”而称著大江南北。

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