越南草虾怎么简单好吃？
对虾我一般是两种做法，一种是油焖大虾，另一种是蒜香面包糠炸虾。 先说我的最爱——油焖大虾。 准备原料 大个头的虾 葱姜蒜 甜面酱 生抽 老抽 料酒 糖 盐 郫县豆瓣酱（可不用） 步骤： 首先处理虾1. 剪掉大虾的须脚和刺 (为了美观，也可以不剪)2. 用剪刀从背部划开，挑出砂线3. 放入葱段、姜片、八角，以及少许料酒腌制十分钟去腥4. 锅内倒油，下大虾，炸至表皮变脆，盛出备用 我用的大虾个头比较大，所以比较费油，但是切记千万不能把虾炸糊了，不然就毁了！ 调酱汁： 另起锅烧油，放入两大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油后，加葱姜蒜爆香，然后依次加入料酒、酱油、白糖和醋，最后倒入适量清水，调成浓郁的酱汁备用。
大虾炸好后，重新加热锅底，把调好的酱汁倒进去，大火收汁儿，这个时候可以尝尝咸淡，适当加盐调节。 如果想要颜色更诱人，就倒入一点儿老抽；如果想要酥脆的口感，可以在出锅前撒一把面粉拌匀。 香喷喷的油焖大虾就可以上桌啦～一口咬下去，鲜香麻辣滋味十足啊~
第二道菜——蒜香面包糠炸虾 这是最近我新学的，感觉非常美味，特别适合喜欢蒜香味和油炸食品的朋友！ 准备原料 大虾 面包糠 葱蒜 鸡蛋 胡椒粉 椒盐 步骤： 同样是大虾去头去壳留尾，从背部划开，去除砂线，然后用刀尖沿着脊背轻刮干净，再用流水冲洗干净。
把大蒜切成蒜末，香葱切成葱花备用。 两个鸡蛋打入碗中搅成蛋液，然后把洗净的大虾放进去，使蛋液均匀裹在大虾表面。 再把面粉和淀粉混合，调成面糊，把裹了蛋液的虾再沾一层薄面糊，这样炸出来会更蓬松酥脆。 锅内多倒一些油，烧至七成热时，把虾一只只摆入锅中，炸至金黄酥脆，用锅盖盖上锅盖焖一会儿，会更加酥脆哦。 捞出的虾控油，碗里放椒盐、胡椒粉、蒜泥，搅拌匀了，蘸着调料吃味道更好。 如果能买到新鲜的活虾，可以试试我这个新做法哟～