香菇豆角饺子好吃吗？
这个要分开说，先说香菇，我特别爱吃香菇，所以如果做汤或者炒着吃，我能吃下三四个。但做成饺子馅就另说了。因为香菇本身有股鲜味，这种鲜味是提鲜提味儿用的，但做成饺子馅后，这鲜味会放大好多倍，我估计你尝一口就会感觉味蕾被刺激到了，连续吃几个就感觉舌头麻麻的，嘴里涩涩的，其实这是鲜味过盛导致的！ 不过这个问题也不难解决！因为在包饺子的过程中，盐是有渗透性的，会在搅动的过程中渐渐渗进香菇里面，起到一定的调味作用。所以只要你在调馅的时候适当多放点盐，问题就解决了（这里建议用咸度低的食盐）。
其次说豆角。我见过的包豆角馅饺子有两种方法，一种是把豆角切碎末，和香菇一样处理；另一种是把豆角洗干净，去掉筋，然后剁碎，挤干水分。前一种处理方法做出来的味道要好很多，因为新鲜的豆角含有较多量的维生素B，而把它剁得越细，与肉馅混合后，它所含的营养成分就能更好地被吸收。如果是第二种方法做的豆角馅，建议你少放点猪肉，多加些植物油，同时尽量让植物油覆盖在豆角表面，通过油膜隔绝它与空气的接触，防止氧化变色。