猪肚怎么蒸才好吃？
猪肚和猪肠等一样，是中国人最爱吃的动物内脏之一。肥厚的肚壁在炖煮后吸收足够的汤汁，一口咬下去，软绵的质感中带着弹性的回甘，别提有多过瘾了！ 今天分享的这道胡椒猪肚鸡做法简单，味道鲜香至极！ 食材准备：新鲜猪肚一个、土鸡一只、花椒适量、八角两个、香叶两片、桂皮一块、朝天椒一把、大葱一段、老姜一块、料酒、盐各适量 步骤一：处理猪肚。把新鲜的猪肚清洗几遍，放入冷水锅中，加入两大勺料酒，大火煮开后继续煮两分钟，捞出洗净备用； 步骤二：鸡肉切块，浸泡出血水，冲洗干净，沥干水分； 步骤三：香料用清水略冲洗后，再用凉水浸没，放适量食盐搅匀腌制15分钟以上。（这一步很重要，香料的味道全靠它来发挥） 步骤四：将处理好的猪肚和鸡块放入锅中，加入足量清水，调入大量料酒，开大火煮沸后撇去浮沫，再依次加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段、葱、姜一起炖2个小时左右，最后放入适量胡椒粉调匀即可。（一定要用开水焯烫，这样能更好地去除腥味和膻味）