“南有榴莲北有榛子”，这句话指的就是东北人爱吃的榛子！ 刚出锅的炒榛子香味扑鼻，连皮带肉一起嚼，满口留香~ 不过很多人都不会炒榛子。 今天教大家做 【椒盐炒榛子】 和 【冰糖葫芦炒榛子】 ，简单又美味，快来学学吧～
食材清单
榛子、油、椒盐粉、白糖
1、买回来的榛子放入清水中浸泡一会，然后淘洗干净；锅中倒入适量的水，加入适量食盐和植物油，放入榛子大火煮开后转小火焖60分钟左右（加盐和油的目的就是为了去除榛子的涩味）
2、经过长时间炖煮的榛子稍微冷却后就会变软，用牙签挑出两端容易吸出的坚果外衣，留下完整的果仁备用
3、锅中加入适量的油，油热后将处理好的榛子放入锅中，开小火慢慢煎制 金黄的榛子香酥脆爽！ 这个时候可以加入一勺椒盐粉或是白砂糖，翻炒至砂糖完全融化，让每一颗榛子都沾上椒盐或是糖分即可关火盛出 这样一道简易版的【糖葫芦炒榛子】就完成啦！吃起来香甜软糯，带着丝丝回味~ 这个做法同样适用于其他干果！ 比如说花生米的做法就可以换成红糖或者冰糖，核桃的做法换成黑芝麻，这样一盘色香味俱全的下酒菜不就出来了吗～
段尔旋优质答主榛子是一种营养价值很高的坚果，素有“食品黄金”之美誉。榛子的吃法多样，今天咱们就不介绍榛子的营养价值了，主要和大家分享榛子如何烧才好吃。
烧榛子的方法主要有两种，一种是酥炸榛子，另一种是椒盐榛子。这里重点说一下如何酥炸榛子才好吃。酥炸榛子的做法：
1、首先将榛子的外壳去掉，去壳后的榛子清洗一下，沥干水分备用。锅中倒入适量的清水，大火烧开，把榛子倒入开水中煮5分钟左右。
2、5分钟之后，捞出榛子，马上放入凉水里稍微浸泡一会儿。浸泡的主要目的是为了更好的剥去榛子的外衣，而且这样剥起来更容易，也避免烫到手。将榛子的外衣剥干净。再洗两遍，控干水分。炒锅放入油，烧7成热，将榛子入油锅小火慢炸。
3、将榛子炸到金黄色，将锅端离火源，继续控炸2分钟，捞出晾凉，锅中的油再次烧热，将榛子倒入油锅中复炸1分钟后控油，放凉即可。
炒榛子的注意事项：
1、一定要凉油下锅炸榛子，这样榛子的内部能更好的吸足油。复炸的时候榛子外皮更酥脆。
2、一定要用小火慢炸，如果急火炸，榛子外面煳了，里面还是生的。
3、在炸榛子之前，先把它煮5分钟，这样炸出来后会比较容易入味，而且，吃起来口感也会更香。
