青蟹怎么清蒸好吃？
1、把青蟹清洗干净，剪掉眼睛和脚，再清洗一遍 2、放葱、姜、蒜、辣椒，然后倒料酒、生抽、老抽、白砂糖（多一点）和清水，拌匀后淋在青蟹上，盖上盖子，隔水蒸15分钟左右即可。
3、出锅后，可以撒点葱花点缀一下，香辣开胃，连壳一起蘸着酱吃，味道更是一流！ 如果觉得做法太复杂，可以直接买蒸鲜记的青蟹罐头哦~
朴琪桐优质答主材料：活青蟹2只，姜1小块，葱1根，料酒15ml，蒸鱼豉油25ml，白胡椒粉2g，白砂糖3g，植物油15ml
青蟹的清洗：活青蟹买回来，用剪刀和刷子清理干净，将青蟹的蟹脐处外壳剪开，去除内脏。再将蟹腿剪掉，用刀拍断，蟹身用刀戳开。
青蟹的腌制：将清洗干净的青蟹加姜片、料酒，腌制15分钟。
青蟹的蒸制：将腌制好的青蟹表面撒上葱丝，大火蒸15分钟左右。（看青蟹的大小适量增减时间）
青蟹的调味：将蒸好的青蟹放凉，蒸出的汤汁倒掉不用，再重新将蟹摆入盘中。另起油锅，将油烧热，葱姜切丝，爆香葱姜，加蒸鱼豉油、白胡椒粉、白砂糖调成味汁。将味汁浇在蟹上即可。
清蒸青蟹的做法小贴士
蒸时加的水要多，因为青蟹是在水中蒸的，这样肉质比较嫩。
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