炒青西红柿好吃吗？
炒青柿子！我最爱吃的就是炒青柿子，外面卖的也贵，一次买十几二十个吃一天，够吃了吧。不过这种吃法比较费油，我家每次都是一大盆，用花生油和玉米油的混合油来炒，香气四溢，全家都爱吃得停不下来。 首先把青柿子清洗干净，晾干水分备用；然后切葱花、辣椒丁待用（不吃辣的也可以不放）锅里热好油，先放葱、辣椒爆香，接着倒入青柿子大火快炒，这时候可以放一勺生抽，一点胡椒粉调下味增香，待青柿子稍微变软，就可以出锅啦！一盘鲜香美味、色泽诱人、令人食欲大增的炒青柿子就这样出炉了，你学会了么？
傅颖芳优质答主我们这里，大多数用来炒食。炒西红柿要用长圆形的品种，这种味道酸度高一些，炒的时候要加些青辣椒和蒜片。西红柿下锅后要用铲子迅速把它搅散，一熟立即停火，撒盐。这道菜不要加糖，要多放些醋，这样才能把青西红柿的酸涩味“杀”掉，又使得它的酸正好用来给青椒提味。由于是生炒，西红柿炒出的水不多，颜色更鲜红，味道也甜酸适口。生炒西红柿味清淡爽口，还可以起到减肥的作用，因此很受老人青睐。
西红柿生吃熟吃营养差异不大。熟吃西红柿，其中的β胡萝卜素、番茄红素更容易被人体吸收。β胡萝卜素是形成视紫质的原料之一，缺乏时易患夜盲症。而番茄红素可有效预防老年斑、心脏病和多种癌症。另外，西红柿含有可溶性收敛酸，生吃会刺激肠胃，故消化功能差的人宜熟吃。
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