家里炖羊肉怎么做好吃？
炖羊肉最香的方法，牢记“2不放3秘诀”，鲜嫩又美味 冬天就要吃羊肉，温补又滋补！最近天气是越来越冷，每天早上都是被冻醒的，这个时候就特别想吃一些热乎的东西，比如炖羊肉就特别合适不过了。羊肉的营养价值非常高，里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、镁、铁、锌等微量元素，适量食用对人身体大有好处。
虽然常吃羊肉的好处多多，但是很多人在烹饪羊肉的时候，总是难以把羊肉做得好吃又不膻气，接下来小编就为大家分享炖羊肉最香的做法，学会了你也是大厨！
准备食材： 新鲜的羊肉、生姜、大葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶。 制作方法： 第一步：买回来的羊肉放在清水中浸泡两个小时，使其内部的血水充分渗出来，这样可以减少羊肉的膻气。
第二步：锅中加入适量的清水，放入泡好的羊肉，同时加入料酒和几片生姜去腥，大火煮开之后撇除浮沫，继续炖煮40分钟，把羊肉煮熟煮透。 煮羊肉过程中别忘了添加葱、姜去腥，这样也能起到很好的提鲜效果。
第三步：把焯过水的羊肉捞出来，用清水冲洗干净表面的油脂，然后控干水分备用。另外再准备一块生姜切片，两根大葱切段。 第四步：炒锅中不要放油，凉油的时候下入准备好的香料（八角、桂皮、香叶）小火煸出香味，然后捞出不用。接着把刚才处理干净的羊肉放入锅中翻炒，直到把羊肉中的油脂煸炒出来。 第五步：倒入足够的开水(一定要一次性加够量，中途不要再加水)，同时放入切好的葱姜，大火煮开后转小火慢炖一个半小时。
第六步：一个半小时后，打开锅盖，用筷子戳一下羊肉，如果很容易就戳穿，并且没有血水涌出，就说明羊肉炖好了。然后根据个人的口味调入适量的盐，再焖煮10分钟左右就可以出锅了。 炖羊肉时还需要注意以下三点：
第一点：炖羊肉一定得放辣椒，最好是干辣椒，这种辣味不会影响羊肉的口感，反而会更添风味。
第二点：炖羊肉一定不能少八角和桂皮，这两样香料属于去腥增香的一把好手。
第三点：炖羊肉时一定不要过早放盐，否则会影响羊肉的口感和味道。
以上就是我们今天分享的炖羊肉做法了，您学会了吗？如果您觉得这篇文章对您有帮助，不妨给我们点一个赞关注一下我们哦~