皇上皇腊肉怎么做好吃？
1、用盐炒黄（生晒的不用炒，自然放干就会变黄的）、生抽，少许白酒腌制一晚入味；
2、风干一个星期左右（南方阴雨天可以用电风扇吹，但千万别烘炉子哦！）；
3、清水蒸半小时左右，可搭配剁辣椒同蒸，更添风味 。 注意：蒸前用清水浸泡半个小时，便于脱骨；
4、切成薄片，可拌着米饭吃，味道一流；
5、用来做湘菜剁椒鱼头也不错。 另外还可以做成：
1.香辣小龙虾 用料： 小龙虾750g、葱姜蒜适量、朝天椒几个、豆瓣酱1勺、白糖适量、料酒适量、老抽几滴 做法步骤： 1.小龙虾处理好待用。葱切段，姜切片，大蒜整个去皮，香葱和生姜切片。朝天椒切小段。豆瓣酱剁碎，备用。 2.锅烧热后，倒入多一些的油，烧五六成热时，放入切好的生姜和大蒜，爆香一下，接着放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后放入处理好的小龙虾，大火爆炒。这个时候可以放适量的料酒和白糖，以及老抽上色，稍微煮几分钟以后，放入葱花和香菜段，关火出锅装盘即可。
2.香煎豆腐 用料： 老豆腐1块、鸡蛋1个、食盐6克、酱油3勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺、小葱适量、面粉适量 做法步骤： 1.准备好需要的食材，老豆腐用清水冲洗一下，用刀切成小块。鸡蛋打入碗内，加入白砂糖、胡椒粉、姜末、酱油和清水搅拌均匀制成蛋糊。
2.将豆腐裹上一层面粉，然后把调好的蛋糊倒进盘子里面，把豆腐放进去充分沾匀。 锅里放油，油热以后把小笼包放进去，中小火慢慢煎至底部定型，轻轻晃动锅子，使它更容易煎至成熟。等到表面呈金黄色的时候，翻面继续煎至另一面金黄即可。
3.葱油鸡 用料： 三黄鸡半只、葱段适量、植物油适量 做法步骤： 1.三黄鸡洗净，砍成小块。起锅热油，放入葱段爆炒至微微焦黑。
2.把葱段捞起来扔掉不要，留好葱油。放入鸡肉，大火快速翻炒至变色。接着加入两勺生抽、一块冰糖、一勺老抽，翻炒均匀给鸡肉上色。 3.把炒制的鸡肉放到电压锅里，加水没过鸡肉表面，压熟。（高压锅喷气后，转小火再炖8分钟左右就可以了）