好吃的家常肉菜有哪些？
蒜子肉末蒸豆腐
食材：南豆腐1盒猪肉100g 蒜米1勺 料酒1小勺 生抽少许 生粉1小勺 姜1片 油适量。
做法：1、猪肉剁成末（猪肉选带少许肥肉的，更加香），加入料酒、生抽、生粉，混和搅拌均匀。
2、调酱汁：生抽适量、蒜米，放入碗中捣茸，加入少许生粉及清水拌匀。
3、豆腐切成厚片，重叠摆放在盘子里（盘子要够深）。
4、热锅入油，爆香姜片，倒入肉末快速翻炒均匀，倒入酱汁炒至酱汁浓稠。
5、将肉末酱汁盖在豆腐上，入蒸锅蒸5-8分钟，撒入葱花，即可。
葱爆羊肉
材料：羊后腿肉250g、大葱2根、姜1块、蒜瓣3个、糖1勺、生抽1勺、老抽几滴、耗油1勺、料酒1勺、淀粉1勺。
做法
1、羊腿肉清洗干净去筋膜切片，大葱切段，姜切片、蒜拍碎。
2、加入糖、生抽、老抽、耗油、料酒、淀粉、姜片抓匀腌制20分钟。
3、起锅烧油，放入腌好的羊肉，大火快速翻炒至羊肉8分熟，加入葱段、蒜碎再翻炒一分钟即可。
辣子鸡丁
做法：将鸡肉切成小方块状，加盐和料酒及酱油腌一下，辣椒红的绿的都要有。油锅烧7，8成开，腌好的鸡肉下油锅炸一会就捞起。油锅稍微冷却一些，再将鸡肉下油锅再炸一下就捞起沥干油，干辣椒及花椒下油锅爆炒出香味。将炸好的鸡肉倒入锅中一炒，再加盐及味精和糖就做好了。