炸过的面条怎么做好吃？
1，炸酱，准备葱花、香菇丁、甜面酱、豆瓣酱 锅内不放油，放入甜面酱和豆瓣酱炒出酱香味儿，加入一碗清水，放入切好的香菇丁和葱花，小火煮5分钟 2，做卤子 鸡蛋打进碗里搅拌均匀，倒入面粉搅拌成面糊状 小火把茄子蒸熟，放凉后捣烂成泥
锅内烧油，油热后倒进去炒出香味，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一大勺糖和开水，大火烧沸后转小火焖煮30分钟左右，让酱料的味道渗透到茄子里面去
3，蒸面条 把炸酱里的葱挑出来不要，把刚刚做好的卤子浇到炸酱里拌匀
平底锅烧热刷一层油，摊平后摆上切成小段的面条，中小火煎至底部定型，再翻过来煎另一面，煎制的过程中可以适当淋一点水防止干裂
最后切成适当的长短，就可以盛盘开动了！